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土蜂蜜批发时蜂农挂在嘴边的成熟蜜是什么意思?

       相信做过土蜂蜜批发的朋友都经历过,在批发时蜂农总把封盖成熟蜜挂在嘴边抬高自己蜜源价格,那么成熟蜜是什么样?为什么要买封盖蜜呢?带着这些问题蜂蜜88网小编带您往下看。

土蜂蜜批发时蜂农挂在嘴边的成熟蜜是什么意思?

      成熟蜜是指“蜜蜂从百花中,采集了的花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达65%~80%以上,同时含有大量的活性酶和微量元素,而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。而“未成熟蜜”是采回不久的花蜜未经充分酿造,大多是3-7天取蜜,许多营养物质不、不充足、不稳定,也称水蜂蜜。一般在销售时,为了防止产生气泡,防止包装鼓胀,避免未成熟蜜比较稀没有卖相,还要经过机械脱水浓缩。
      加工后的“未成熟蜜”一般称之为浓缩蜜,加工蜜,并不具备蜂蜜应有的营养价值。换言之,浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮,但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了,而活性酶的酶值已经非常的低,尤其是最主要的、人体最需要的活性酶,已经烟消云散了。这就是为什么很多人反映,喝了好几年的超市蜜,结果连缓解便秘这么一个基本的愿望都实现不了,而喝了半个月真正的蜂蜜就好了的缘故。
      成熟的蜂蜜(成熟原蜜)是要集齐天时、地利、人和才能取到的,是通过蜜蜂用自己的唾液进行酿造,用自己的翅膀脱水,要经历数月的时间,是神赐的食物;而压缩加工后的蜜,原蜜只有3~7天就取蜜了,这样的“揠苗助长”,即使后期投入了机械与人工,成本依然无法跟前者相提并论,而且这是“人工食物”,长期食用有害无益。
      自然成熟蜂蜜要有花香真正的自然成熟蜂蜜由于是完全酿造于小蜜蜂,是之作。所以自然带着不可或缺的花香。其味道也和蜜源植物的花香味基本一致。比如洋槐蜜带着槐花香味,枣花蜜散发着浓郁的枣花香味,椴树蜜有着椴树花的清香……含在口中回味时能感觉到淡淡的花香在口中绽放,抑或是浓郁的花香在口中。
      即使有的自然成熟蜜带着一点淡淡的酸味,也是和蜜源植物有关,有些时候蜜蜂采集到一些特别的植物花蜜会使蜂蜜带有一点点酸味,但其本身味道还是以香甜为主。
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